dinsdag 3 februari 2015

TUSSENDOORTJE: HAVERMOUTMUFFINS

Toen ik een jaar geleden besloot mijn leefpatroon drastisch om te gooien, kon ik een ding eigenlijk niet accepteren. Geen koekjes, cake en taart meer? Geen lekkers bij de koffie? Moet ik dat écht laten staan om gezonder te worden en een paar kilo's af te vallen? Dan hou ik zo'n gezonde levensstijl écht niet vol hoor..

Het goed nieuws is: NEE, je hoeft het niet te laten staan! Het 'slechte' nieuws is, dat je er net even wat meer moeite voor moet gaan doen, je moet namelijk zelf aan de slag! Maar hé, het kan gewoon, beter toch!?! Uiteraard geldt ook hierbij, alles met mate!

Een simpel receptje die ik met jullie wil delen is die van de havermoutmuffins! Je kunt hiermee eindeloos variëren. Ze smaken heerlijk als tussendoortje, om 10:00 uur (op je werk) bij de koffie, maar bijvoorbeeld ook als een snel ontbijt.

Wat heb je nodig voor ongeveer 10 muffins? 
- 200 gram havermoutmeel (dit kun je makkelijk doen door normale havermout te vermalen in een blender of keukenmachine)
- 150 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld deze ongezoete amandelmelk)
- 1 banaan
- 2 eieren
- 3 ontpitte dadels (te koop bij (Turkse) supermarkt)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- ongezouten/ongebrande nootjes, kokosrasp, pure chocolade stukje (minimaal 70% cacao), fruit

Zo maak je de muffins: 
1. Meng de banaan en de dadels in een keukenmachine of blender.
2. Klop de eieren en voeg deze samen met de melk aan het bananenmengsel toe
3. Voeg tenslotte de meel, het bakpoeder en kaneel toe aan de 'natte' ingrediënten en meng het goed door elkaar
4. Je kan de muffins nog lekkerder maken door er nootjes aan toe te voegen of bijvoorbeeld frambozen of blauwe bessen. Jij mag kiezen :-)
5. Bak de muffins in een muffinvorm/muffinvormpjes (siliconenvorm is het meest ideaal) voor 30 minuten op 180 graden.

TIP! Vries de muffins in! Zo heb altijd een gezond tussendoortje paraat. Dit voorkomt dat je ze allemaal tegelijk/ achter elkaar 'moet' opeten. (Uit)delen is natuurlijk ook een optie ;-)


Volg je me al op Facebook? Like hier mijn page! 

Follow my blog with Bloglovin

1 opmerking:

  1. Deze reactie is verwijderd door een blogbeheerder.

    BeantwoordenVerwijderen